L'Epi Vert

TERRA CÉRÈS SAS est une jeune société localisée en France dans la Vallée de la Loire à CONTRES, au sein du Pôle Agroalimentaire FOOD VAL DE LOIRE.

Nous créons, fabriquons et commercialisons des produits agroalimentaires gourmands, BIO, garanti sans gluten, sans produits laitiers.

L’éthique avec laquelle nous élaborons nos produits est la suivante :

• BIO, garanti sans gluten, sans produits laitiers
• Matières brutes, pour la richesse en fibres et micronutriments
• Matières premières diversifiées « profitons de l’absence de blé, pour s’alimenter varié ». Nos recettes contiennent 5 à 12 végétaux différents
• Matières premières françaises chaque fois que c’est possible (farine de sarrasin, farine de millet, farine de riz blanc, purée de pommes, graines de tournesol, huile de tournesol, graines de lin, farine de lin, spiruline, algues, …)
• NON aux additifs, arômes, conservateurs, OGM
• NON au soja, maïs, huile de palme
• Nous travaillons sur la mise en place de filières locales BIO sans allergènes (à l’échelle régionale) pour faire passer les graines du champ d’en face à nos pains & pâtisseries.

La petit ferme familiale est en agriculture biologique depuis 1964.

Ils sont 2 agriculteurs, Sylvie et Jean-Christophe Durepaire, spécialisés dans l’élevage caprin et la fabrication de fromage au lait cru.

Le troupeau se compose de 100 chèvres de race Alpine. Les animaux sont nourris avec les fourrages et céréales produits sur l’exploitation.

Les chèvres pâturent d’avril à fin octobre. Elles produisent du lait de février à fin novembre.

Décembre et janvier sont les mois de tarissement, elles se reposent avant d’avoir leurs chevreaux.

Alain KNAUËR qui est à l’origine de ce projet, brassait depuis près de 10 ans pour sa famille et ses amis jusqu’au jour ou il décide de se professionnaliser et d’en faire une aventure familiale.

Située dans la campagne Tourangelle, la brasserie la Gironnette est née au printemps 2015, elle s’attache à conserver l’authenticité de ses produits qu’elle fabrique exclusivement artisanaux et 100% naturels.

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Depuis la brasserie s’est agrandie et les premières cuves de brassage de 100 litres sont loin derrière.

Nous restons attentif à la qualité des ingrédients sélectionnés et composons chacune des bières sans extrait, additif ou colorant. Les ingrédients sont exclusivement biologiques et français.

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La Gironnette c’est une gamme de 7 bières permanentes proposées en bouteilles de 33 cl ou 75 cl ainsi qu’en fût pour certaines d’entre elles.

D'autres bières sont en cours d'élaboration.